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Menu fisso a base di
prodotti biologici locali:
Antipasto del contadino
(vari, in base alla stagione)
Tortelloni/Tortellini/Lasagne/Tagliatelle
di farina biologica integrale
(uno di questi di primi a seconda del menu del
giorno)
Tigelle
di farina biologica integrale
Salumi e Lardo
da allevamenti allo stato brado
Formaggi
di produzione locale Km 1.
Pinzimonio e/o contorni di verdure
biologiche locali e di nostra
produzione
Dolci della casa
biologici di nostra produzione
Caffè
biologico
Il pane
servito è biologico integrale a lievitazione
naturale con pasta madre.
L'acqua è a Km 0 grazie all'impianto di
filtrazione che purifica l'acqua
(IoPura)
I
vini
(9 etichette da scegliere alla carta) sono della collina modenese
e anche di nostra produzione, tutti biologici, alcuni senza
alcuna aggiunta di solfiti.
Per i prodotti non
reperibili nel territorio ricorriamo al commercio
equo-solidale e acquisti dai presidi di SLOW
FOOD (es: il sale è del
presidio Slow Food di Cervia)
Il menu completo ha un
costo di 23€
vini esclusi.
I posti sono limitatissimi, quindi
è necessaria la prenotazione
al 339/3316990. |
Quando si mangia?
Tutti i sabati sera.
Primavera-estate anche la domenica a mezzogiorno
Autunno-inverno anche il venerdì sera.
Solo su
prenotazione apriamo anche in altre giornate/serate,
anche con menù diversi, per le aperture
straordinarie è necessario un minimo di 5 persone.
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Gentile
ospite,
questo non è un ristorante,
è una cucina contadina.
Il numero dei posti a sedere è limitato
perché produciamo dalla
cucina di casa,
della quale vogliamo trasmettere
i valori dell’antica accoglienza
della famiglia rurale.
Utilizziamo quasi esclusivamente
prodotti nostri e dei
contadini vicini (km0),
offriamo un menù fisso con prevalenza di
prodotti biologici e ricette
della tradizione modenese.
Il servizio è curato, ma senza fronzoli,
siamo gratificati
quando
ci chiedi informazioni sul prodotto,
sulla ricetta o
notizie sulla
tradizione gastronomica del nostro territorio.
Sii benvenuto!
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“Qui dove il tempo non preme,
dove la velocità e la frenesia sono bandite….
si può
mangiare cibo che sa di donne e uomini e terra,
di grano , erba e
vento…
e bere
l’uva con dentro il sole e il suo colore.”
Mario Benozzo
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